Receitas da culinária árabe
Para os veganos, esta pode ser a única esfiha comível no Habib´s, embora eles coloquem um creminho de catupiry no centro dela. Por isso, resolvi fazer minha própria versão. Ela fica crocante e fica ótima com um molho de alho. Veja os ingredientes: Massa 1 tablete de fermento biológico fresco (ou seco) 300 ml de […]
Hoje nosso almoço foi light, simples e muito saudável: pão sírio com pasta de grão de bico ou, como dizem no mundo árabe, pita com homus. Aliás, no Brasil o chamamos de sírio, por a receita ter sido trazida pelos imigrantes sírios-libaneses. O que é interessante é que a história deste pão e sua pasta […]
Charuto de couve vegano (mafufo) Conta a história que minha avô aprendeu esta receita quando trabalhou para uma família árabe nos seus tempos de moça. O fato é que ela passou de geração para geração e sempre foi conhecida pelo nome Mafufo. Só fui descobrir que o nome oficial era charuto, muito tempo depois. Fazendo […]
Eu adoro comida árabe, seja quibe, esfiha, homus, tabule, mas nunca tinha feito falafel. Como pode ver na foto acima, eu o fiz achatadinho, mas penso que em formato de bolinha seja melhor, pois tende a ficar menos seco. De todo modo, não importa o formato. Este bolinho é uma delícia, justamente por ter uma […]
Posso substituir o trigo por
E se eu nao tiver papel
olaaa! estou com dificuldades em achar quais folhas posso (...)
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