Pão de Cerveja com Patê de Tomate Seco

Este pão é alemão de coração, mas eu fiz minhas adaptações, usando a Caracu, cerveja preta cujo tipo está mais para o inglês. Já o patê de tomate seco, feito com ricota, combinou muito bem com o sabor desse pão, acompanhado, claro, de uma cerveja local, a Sul Americana de Teresópolis.

Ambas receitas são razoavelmente rápidas e permitem que você invente outras possibilidades, como utilizar outros tipos de cerveja no pão ou substituir o tomate seco por azeitona ou pimentão no patê.

Seja o que escolher, esta é ótima pedida para aqueles momentos em que se precisa de um aperitivo para a noite da sua sexta ou sábado.

Veja os Ingredientes:

Pão

500 g farinha branca e integral misturadas meio a meio.
1 pacote de fermento seco
1 pitada de sal.
1/2 colher sopa açúcar (pode ser mascavo).
0.5 litro de cerveja em temperatura ambiente ou levemente gelada.

Patê

5 tomates-secos
1 ricota
2 colheres de sopa de requeijão
manjericão
pimenta do reino
sal
alho
azeite

Modo de Preparo

Misture os secos primeiro. Depois acrescente a cerveja. Você verá que a massa ficará viscosa. Não se preocupe, pois é assim mesmo. Se você tiver uma forma de pão, melhor, senão, faça como eu, unte uma forma retangular com manteiga e farinha integral, colocando a massa lá para crescer por 1 hora.

Aí, pré-aqueça o forno por uns dois minutos e ponha o pão para assar (em temperatura alta) por uma meia hora, mais ou menos. Ele vai rachar um pouco por cima e ficar moreninho.

Quanto ao patê, basta processar todos os ingredientes até que fique homogêneo na textura.

Receita do pão adaptada desta fonte