Todo mundo que se torna vegetariano escuta a fatídica pergunta: de onde você tira suas proteínas?
Antes de começar a se preocupar, lembre-se que nosso corpo não precisa de uma quantidade muito grande desse nutriente. Isso acontece porque a proteína tem uma função mais estrutural que energética. Assim, no dia a dia, o que nos faz ter energia são os carboidratos, cabendo às proteínas formar células sanguíneas, construir e manter órgãos e tecidos, ajudando na formação de hormônios, enzimas e anticorpos.
Falando em quantidades, uma mulher adulta, por exemplo, precisa de 0,75 g/kg. Ou seja, se ela tiver 75 kg, o necessário é 56,25 g/dia. Se for homem adulto, com 80kg, o ideal seria 67,20g (0,84g/kg). De todo modo, segundo a ANVISA, a recomendação de ingestão diária de proteína é de 75g ou cerca de 10 a 15% de proteína dentro das calorias ingeridas num dia.
Na prática, isso é muito pouco. Portanto, as idas frequentes dos onívoros às churrascarias e a insistência em colocar algum tipo de carne, laticínios ou ovos (ou todos juntos) em todas as refeições é desnecessária e igualmente danosa, pois, se comermos proteínas além da conta, teremos uma série de problemas, além da famosa gota, tais como aumento de gordura e perda de água corporal. Isso significa prejudicar o coração e sobrecarregar os rins.
Para você, que como eu, é vegetariano, basta comer regularmente os seguintes alimentos:
(clique nas palavras para ver as receitas de cada um)
a ervilha, a chia, o feijão, o grão de bico, o gergelim, a semente de girassol, o tofu, a quinoa, as nozes, o edamame, o cânhamo, o cacau em pó (sem açúcar), o seitan, a spirulina e a soja.
Pronto, não precisa mais se preocupar com isso!
Fontes:
http://g1.globo.com/bemestar/noticia/2013/04/ingerir-proteina-e-essencial-na-dieta-mas-excesso-causa-riscos-saude.html
http://emagrecercerto.com/valor-recomendado-de-proteinas-diarias-para-contribuir-no-emagrecimento
http://www.elhombre.com.br/os-15-alimentos-mais-ricos-em-proteina-para-veganos/
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